Сибелиусом не пользовалась... удобная программа? Я набирала в Encore 32. Мне понравилось: можно сразу проверить в звуке набранные такты, и кроме того, файл сохраняется одновременно и в графическом формате, и в "миди", т.е. проигрывать можно в чем-нибудь типа винампа то, что набрал)))